curry!!

その昔、東京の原宿に「ghee」とゆぅカレーの店があった。

東寺

ここのランチに行くと２種類のメニューがいっぺんに食えるのんがあってよく利用させてもろてた。

何年も前に閉めたたようで残念やけど、その味を受け継いでやってる店が何軒かあって、京都、三条通りにある「カマル」もそのひとつゃ。camal asia

メニューの中でビーフカレー（辛いけど、ゼッピ〜ン！！）

わざわざ店に行かんでもエェように何とか味を再現したろ！思て、インドのスパイス、通販で手に入れ、何回か作ってみた。

ヤッタァ〜！！

前回あたりから近い味ンなってきたんで今日は、日曜日、

足の腫れも治ったし、カレー作ろ！

玉ねぎをよぉ〜く炒めて、トマトをを加えてさらに炒める。
肉を入れ、スパイスを入れまた炒めていく（ここまでで殆んど調理は終了や）


あとは水をたっぷり加えて、２時間ほど煮込んだら最後に味をビチョウーセィしてできアガリィ〜。

終わりに出来上がりのPic.

外は小雨模様、映画のチケットを買ぅてしもたんで出掛けなあかん、、、

またまた来たでぇ、梅干しのシーズンが、、、

 今日は休息日、
足が腫れてて痛いんで湿布してるけど、効かへん？

4kgs.のウメ、会社の近所『業務スーパー』で手に入れた。
二日ほどほったらかして、キズしてんのをほって今年は、3.8kgs.ほどを仕込んだ。
エェ色なったゎ

塩をまぶしたトコ

あら塩、500gs.をウメにまぶしていって
塩漬けの完成や（色々とここまでにやることあんねんけど、省略）
あと、重りを載せて２、３日すると塩が溶け出して、梅酢とゆぅ液体が上がってくる。
２、３週間そのまま漬け込んで赤紫蘇が出回んのを待っとったらエェ。

重石をしたとこ

仕込み終わって、足も気ンなるし、負担がかからんようにしもってブログしてる（もちろんアルコール付きやで！）


zion's report




今夜、仕込んで１週間、梅酢がヨゥ上がってきてる。今までで一番できてんチャゥかなzぁ〜

真ん中の右に白い半丸があんねんけど、これは天井からつるしてるランプが写ってる。
面白い効果んなった。


07/01/17
昨日、赤紫蘇を手に入れてきた。
朝からやっつけて出来上がり！
（新生姜もちょっと手に入れ、漬け込んだ）
これで一ヶ月ほど漬け込んだら完成（天日干しはどうしょうかと思案中、、、

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