梅干しの季節が、、-Pickled Plums-

今年も来たデェ、

『梅干しの季節が、、』

モゥ5年目になった。今年の梅は京都八幡の地元の農家で取れたんと、寝屋川の仕事の途中で寄った業務スーパーで買うた、南高梅。おおよそ3,7kgs、これで1年分。

この梅に粗塩がイッパイ必要で、あと容器や梅の消毒用に35度のホワイトリカー。
sam cooke の　”Sugar Dumpling＂を聞きもって作業、、
これは今一番気に入ってる曲で、毎日4、５回はキィてる！
準備できたら上から重しをのせんねんけど、うちは同じ大きさなバケツに水を入れて代用してる、これやと自由に重さも調節できるから便利 !?
これで、二週間ほど漬け込んだらあとは赤シソの出番となるんや、ムスメよ待っとけ！！
今日の晩メシ、チキンカレーにしょ